Au sommaire le 23 janvier 2017

Restaurateurs, une profession dans la tourmente

Profession non réglementée, diversité des statuts, absence de débouchés, poids croissant de l’administratif et des normes de sécurité… Les restaurateurs du patrimoine souffrent d’une précarité croissante. Panorama des enjeux urgents d’une corporation. Lire la suite

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