Qu'est ce qui va rendre The Dairy [la laiterie], un nouveau centre d'art qui ouvre demain à Bloomsbury, différent des autres espaces privés d'art contemporain londoniens, comme celui de la collection Zabludowicz ou celui ouvert l'année dernière à Camden par le collectionneur écossais David Roberts ? Déjà, l'aménagement du lieu, un ancien dépôt de lait utilisé par la compagnie Express Dairies jusqu'en 2006, sort de l'ordinaire. « Le bâtiment lui-même va rester relativement brut et garder de son esprit original, industriel, d'ancienne laiterie. Il sera à l'opposé des cubes blancs cliniques que l'on trouve dans la plupart des musées, et sera bien plus accueillant », nous a déclaré le collectionneur et magnat britannique du bricolage…