Le plan était en déjà en gestation lorsque la galerie David Zwirner a investi, en 2019, l’ancien espace d’Yvon Lambert au 108, rue Vieille du Temple, où logeait auparavant l’entreprise familiale de moules alimentaires Létang Fils (de 1891 à 1986). La nécessité de rafraîchir la verrière de 200 m2, recouverte d’une bâche depuis trente ans, relevait déjà de l’évidence. Il fallait toutefois patienter quelques années avant d’y entreprendre des travaux, l’édifice étant protégé, comme l’ensemble de ce secteur du Marais, dont…