Artissima est à la fois fidèle et infidèle à sa réputation. « Slow fair », la foire de Turin, qui s'est achevée hier, l'a toujours été et le restera : comme on parle de la « slow food » inventée sur les terres piémontaises, elle allie une grande douceur de vivre à un business au rythme… bien ralenti. « Ici, on est loin de la fièvre du chasseur, de cette mâle domination typique de Miami. Turin sait transférer sa douceur de vivre jusque dans les allées de la foire », se réjouit ainsi le collectionneur allemand Wilhelm Schürmann. La saison de la truffe blanche aidant, nombre de collectionneurs européens se laissent donc toujours séduire par l'événement qui sait garder sa modeste ampleur, tout en s'ouvrant à quelques grosses galeries comme Casey Kaplan (New York) ou Lisson (Londres). Fidèle, donc. Mais infidèle aussi : Artissima a perdu un peu cette année de cette fraîcheur qui a fait sa saveur. Si elle continue d'attirer les…