« Ce n'est pas une foire ! », se défend Jean-Daniel Compain, baroudeur au long cours des manifestations artistiques (il a longtemps dirigé la FIAC et a lancé BAD à Bordeaux l'été dernier), initiateur d'Offscreen, qui a réuni de jeudi à dimanche une quinzaine de galeries à l'hôtel Salomon de Rothschild. « Nous avons procédé à l'inverse de ce que l'on fait d'habitude,…